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老王vlog | 婚礼匠人胡婧文聊酒店婚宴市场未来趋势 -天生赢家 一触即发官网

酒店婚宴市场变革,酒店躺赚的日子过去了,需要强烈的危机感? 听婚礼匠人胡婧文聊酒店婚宴市场未来趋势。

发布于:2022-10-20 14:44:00

王京

胡婧文

评论区

豆汁儿咖啡老王

2019年中国宴会、团餐市场规模约占据整个餐饮消费市场的30%左右,其中婚宴类消费规模约3750亿元,明显高于寿宴、生 日宴等其他宴会、团餐市场规模。这其中,在酒店举办的婚宴则是重头。但长期不变的习惯正在发生变化,产业链也开始松动,重组,所以,危机来了。

昨天
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豆汁儿咖啡老王

摘录部分观看视频后留言:

1. 某广东地区酒店集团副总

在广东地区,我倒觉得的主要不是客户需求自己变小了,而是政策大型婚宴批不了。
还有,婚宴的家庭及亲属如果是公务员,都有硬性要求。主要是疫情政策,动不动要流调,所以亲属中公务员都比较谨慎了。如果亲属中有公务员,桌数都有一定的限定。

2. 四川某酒店集团总裁

视频里讲的,是的,是这样。

全国一二线的婚宴堂在疫情前就开始走下坡路了!疫情更加重了这种趋势。

某种程度上来说,婚庆变成了夕阳产业!目前在四、五线城市还勉强!婚宴堂环境好的需要整合婚纱拍摄地等其它资源才能生存下来!

3. 河南某酒店集团品牌营销副总

我感觉她讲的这个太好了。因为现在酒店行业越发展,需要的越强的专业度包括这个婚宴这一方面。

的确如此,现在的年轻人,跟过去我们那个六零年代太不一样,他们非常挑剔,内心都有自己的梦想。

我女儿去年结婚。她在北京上班,然后为了这个婚宴,我那个女婿在牡丹江,然后她又专程跑到牡丹江去对比了好几个婚礼场地。

其实我一开始是从网上帮她去找一些有档次的尤其要符合她的调性的场地,但是最后,她还是不放心,又跑那儿最后选了一个婚礼主题的一个豪华的婚宴的,叫喜宴楼。那个楼刚盖好,很大,好几个主题的婚宴餐厅,各种风格的都有,空间档次,我看也能达到五星级酒店。那个标准当然是牡丹江那个小城市最好的了。

这个楼,它等于从摄影整个的场景策划还有包括酒水的供应都有,而且他们很有意思,他们刚开业搞的促销活动,就是比如说这个婚宴,你花了1万块钱,2万块,3万块钱,然后他可能在五年之内他都返给你!他们的活动确实太太有诱惑性了,等于说接近让你免费办了一场婚宴。

当然针对酒店这个趋势,可能婚宴规模越来越小,那么未来的这个新酒店设计,我估计那可能它的功能性空间,各个方面可能都需要重新考虑,包括她提到的目的地和酒店。
目的地婚礼其实也是挺好的,就是国内有个酒店品牌叫诗莉莉,那个品牌,其实他们就是要是给这个婚庆打造了这种这种目的地非常优美的风景,如果和婚庆公司联手,这个是很有前景的。

我还是感觉这个传统酒店可做的文章确实太多了,但是现在,就是确实需要有人去钻进去花时间去做,包括文旅融合。

受你的启发,咱把东交民巷研究了这个一年多,然后把它定位是北京唯一的旧时光景观酒店,还做了一个展览,我感觉效果非常非常棒,可以持续去做。

但是我今年又回到河南郑州了,在集团去负责品牌工作,那我现在就又开始研究宋文化和我们的品牌的这种结合才刚刚开始,等有空的时候来给我指导下。

4. 云南某高端度假spa酒店总裁

胡女士谈出了婚礼的趋势,很不错。

确实,无论从疫情管控、消费习惯(小众、隐私)还是大的经济形势方面,小型婚礼都是个趋势,更可以移动办(到异地办)。

5. 某北京地产系酒管公司总经理

一直关注旅讯的文章,可读性很强,一些观点引领潮流。

婚宴这块,的确是有的酒店比较死板。

我们都倡导换位思考,站在客人的角度去寻求酒店的产品。像婚房布置,化妆间,包括敬茶的茶具设计等。有机会欢迎来酒店做客啊。



6. 某央企酒管公司高管

看到您积极的很活跃的在朋友圈里去发信息跟我们分享。

我刚才看了整体的这个采访,说的都挺好的。

我也有六点自己的想法跟您分享,不一定对。

第一个,

品牌很重要,品牌及它的系列产品。

像国际品牌酒店,就是整个它的这个全球覆盖率比较大且都是很不错的地理位置,整个设备设施,餐饮产品都是非常优质的。

反观我们国内的酒店,就包括我们自己,实际上覆盖率并不是很高。

当前国内酒店在婚礼的这块的重视程度,还没有达到一个很顶峰的一个程度,基本上是属于卖这个会场的一个分支,可能连带一些客房。

婚宴的确还是一个挺大的市场,如果说我们把某一个国际连锁品牌再加上当地的地方色彩的民俗融入进去的话,整体上来说,它就是形成一个大系列。新人在选择的时候,她就会知道,这个是洲际集团的婚礼的一个特色模式,这个是凯悦婚礼的一个模式。

第二点,视频里她讲基本上还是在线下这个新人去选择酒店。我觉得现在这个线上也变得重要了,因为当前,咱们第一是生意少,第二,疫情影响束缚了线下的选择场景。尤其当前这个时代,科技网络新媒体时代,我们要把产品放到线上去,或者是利用社群推广,让新人看到,有认知,才能可能再决定去各个酒店去实地参观去感受这个产品到底是不是我最想要的,所以,今天和未来,线上是非常重要。

第三点,关于酒店的接待部门。

在某些地区,用户对这个婚礼诉求比较大的,还是会更注重这个婚礼服务部门或者叫销售与服务部门,这个肯定是比较必要的。

因为当别人第一次从线上听到你这个产品慕名而来的时候,在接触的过程中,对于确定这个客户最终能不能在你的酒店办婚礼,是至关重要的。这个环节里面涉及很多工作,包括仪容仪表,员工的

11小时前
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豆汁儿咖啡老王

补充读者留言:

来自浙江某高端酒店集团副总裁


这位胡女士的水平应该是很不错的,她应该是做婚礼策划婚庆这一块的专家。她的观点的角度我觉得是比较客观的。

她说的,的确是这个趋势。因为中国的婚宴,尤其是大城市的婚宴的趋势势必会跟日本一样。

日本在90年代的时候,它的婚礼产业是非常庞大的,可能动不动就上百桌,要把所有的人都请的来,但是疫情前,日本的婚礼一般情况下也都是变成十桌左右,它趋势就变得很小。

香港也是一样,香港在八九十年代婚礼的场面是非常大的,就是上百桌很多,但现在也是一样的,五桌、六桌、七桌就很多,但单价标准当然是提高了不少。

像我们杭州开元名都,一年1.8亿餐饮收入,婚宴1亿能做出头。

9小时前
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